White Choco Pandan

Udah lama banget gak bikin cake, (ceillee kaya yang sering aja, bikin sekali juga kalau gak bantet ya gak mateng / gosong) buka lemari masih ada stok coklat putih, buka2 buku dapet deh resep ini di majalah Kartini. Kuenya kokoh semrokoh. Kayaknya bisa buat cupcake kali ya. Belum pernah bikin cupcake siih.

Ribet banget deh secara saya pakai otang jadul, kecil lagi. Atasnya gosong, gara2 aku taruh dipaling bawah, pdhal biasanya jg di tengah. Akhirnya aku pindah ke tengah. Manggangnya lamaa ada kali 1 jam, trus atasnya pecah. Jadi atasnya aku potong trus di toppingin keju parut.  Tapi secara rasa enaak deh, tampilannya juga bagus dan yang palig penting gak bantet. Nih liat…

White Choco Pandan

Penulis : Atn

Sumber : Kartini

Bahan :

150 gr margarine

¼ sdt garam

150 gr gula pasir

150 white cooking chocolate, lelehkan

5 kuning telur

3 putih telur

175 gr tepung maizena

1 sdt BP

75 ml susu cair

1 sdt pasta pandan aku pakai ½

Bahan toping : gak punya, aku pakai keju

150 gr krim kental

175 gr mentega putih

½ sdt pasta pandan

75 gr simpel sirup siap beli

Cara membuat :

• Cake : kocok margarin, gula pasir dan garam hingga lembut, masukkan white cooking chocolate leleh, kocok rata.
• Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak tepung maizena dan BP bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok perlahan. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
• Tuang di loyang persegi diameter 22cm yang diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven dengan suhu 180^o C selama 30 menit hingga matang.
• Topping : panaskan krim kental, angkat, dinginkan. Kocok mentega putih dan simpel sirup hingga lembut. Masukkan krim kental, kocok kembali hingga lembut. Oles di atas cake hingga rata dan hiasi sesuai selera.
• Potong-potong sajikan.

KYOTO LIGHT CHEESE CAKE

Ini hasil kursus di FF. Bikinnya ribet, secara rasa enaak secara tampilan pecah2 atasnya. Tapi waktu di kursusan juga gitu, jadi ngakalinnya mesti dihias biar tampilannya bagus.

Aku baru sekali bikin, udah ada setahunan lebih kali…pas baru kursus trus nyoba. Mo bikin lagi takut, soalnya bikin BB naik drastis. Weehh lemak muluu

KYOTO LIGHT CHEESE CAKE

Bahan A :

250 gr Philadelphia Cream Cheese

250 ml Susu segar (UHT)

Bahan B :

95 gr unsalted butter

8 btr  kuning telur

30 ml susu evaporated

Bahan C :

80 gr terigu protein rendah, ayak

25 gr maizena

25 ml lemon juice

Bahan D :

8 btr putih telur

5 gr Cream of tar tar

156 gula pasir

Cara membuat :

Siapkan cetakan lonjong 3 buah. Alasi kertas roti dan oles margarin.

Tim Bahan A, aduk hingga lembut. Angkat

Sambil mengetim, buat adonan Bahan D, kocok telur dan COT hingga berbuih lalu masukkan gula, kocok dgn mixer kecepatan tinggi hingga mengembang 80%. Sisihkan.

Campur Bahan B, aduk rata dengan wisk.

Masukkan Bahan A yg sudah di tim. Aduk rata.

Tuang terigu sedikit demi sedit sambil diaduk dgn wisk, lalu maizena, lalu lemon juice. Aduk rata jangan sampai ada yang mringkil mringkil.

Masukkan adonan Bahan D , sedikit demi sedikit sambil diaduk teknik lipat dgn spatula.

Tuang dalam cetakan. Panggang bain marie suhu atas 140 C dan bawah 100 C.